Modeling of rheological properties of cloudy apple juice using master curve
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
investigation of thermal comfort properties of woven sport fabric using blend of estabragh fibers
امروزه لباس در نظر ورزشکاران و کسانی که برای اوقات فراغت خود و یا برای رسیدن به اندامی متعادل، ورزش می کنند؛ بسیار با اهمیت است. احساس مطلوب از لباس در زمره خصوصیات راحتی پوشش می باشد. خصوصیات انتقال رطوبت لباس، در ارزیابی راحتی حسی و حرارتی منسوجات تولید شده از آن ها بسیار مهم است. هدف از این تحقیق، معرفی پارچه جدید است که متشکل از الیاف استبرق با خواص منحصر به فرد می باشد. استبرق لیف طبیعی تو...
Influence of the Soluble Solids on the Zeta Potential of a Cloudy Apple Juice
The effect of soluble solids on the Zetapotential (ξ) of a cloudy apple juice was investigated. Apple juice was enzymatically treated with pectinolytic enzymes and diafiltred with a polysulphone UF membrane (100 kDa) to eliminate soluble solids. Most soluble solids were removed after 4 equivalent sample volumes (ESV) of washing water. During a second period, from 5 to 23 ESV, diafiltration rate...
متن کاملStudies on the Occurrence of Non-enzymatic Browning during the Storage of Cloudy Apple Juice
Abstract 120 day storage experiment at 4°C, 22°C and 40°C of cloudy apple juice without AA added or juice with 0.006% or 0.024% (w/w) AA added was conducted. The content of polyphenols, 5-(hydroxymethyl)furaldehyde (5-HMF), ascorbic acid, and the color were assessed by HPLC and other analysis techniques. The formation of new particles in juice during storage was studied by electronic scan micro...
متن کاملInhibition of Light-induced Off-flavour Development by Singlet Oxygen Quenchers in Cloudy Apple Juice
Beverage companies sometimes receive reports that cloudy fruit juices have developed a “metallic flavour” when they are exposed to light, which results in consumer complaints. These degradations have been shown to be caused by photooxidation, in which singlet oxygen played an essential role. In the present study, aqueous antioxidants, such as crocin, crocetin, and norbixin, have been investigat...
متن کاملcontrol of the optical properties of nanoparticles by laser fields
در این پایان نامه، درهمتنیدگی بین یک سیستم نقطه کوانتومی دوگانه(مولکول نقطه کوانتومی) و میدان مورد مطالعه قرار گرفته است. از آنتروپی ون نیومن به عنوان ابزاری برای بررسی درهمتنیدگی بین اتم و میدان استفاده شده و تاثیر پارامترهای مختلف، نظیر تونل زنی(که توسط تغییر ولتاژ ایجاد می شود)، شدت میدان و نسبت دو گسیل خودبخودی بر رفتار درجه درهمتنیدگی سیستم بررسی شده اشت.با تغییر هر یک از این پارامترها، در...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: CyTA - Journal of Food
سال: 2019
ISSN: 1947-6337,1947-6345
DOI: 10.1080/19476337.2019.1630484